随着生活的水平提高，现在人们的生活越过越好，对生活用品的要求也不断提升，现在年轻人洗衣服除了洗衣液，还会加点柔顺剂，洗头用完洗发水还用上护发素、发膜，但对于一些长辈，在他们那个年代并没有那么讲究，那么大家知道他们是用什么洗衣、洗头的吗？一棵树采摘不到2斤，能做糖水、洗衣、洗头，现在一斤要上百块！
皂角，在我国多个省区都有生长，如果有农村生活经验的人对它应该不会陌生，以前在庭院或者住宅旁边都会看到它的身影，这皂角浑身可都是宝，皂角果实经过温水煮过之后，可以代替肥皂用以洗涤丝毛织物，也可以用来洗头，效果不要太好。
皂角除了可以用来洗衣、洗头之外，还可以用来做糖水，皂角果实的种子叫作“皂角米”，皂角米分单荚和双荚，每年秋天的时候就是皂角果实成熟采收的时候，云南地区的皂角米是世界之最，除了云南，在我国的河南、山东、四川及华南部分地区也能看到皂角的身影。
根据文献记载，从唐朝开始，“皂角米”在民间就已经很普及了，在民间，也将其称作皂角仁、皂角精、雪莲子等，经常被用来做糖水，很多人就会说，现在做糖水也可以改用白糖，那么为什么“皂角米”现在还要上百元一斤呢？
首先，在一些地方的售价的确要一斤要一百块，有些地方二十多就可以买到了，皂角米的价格其实跟它的产量相关，皂角树树上的确结出许多皂角，可并不是每个皂角里面都有皂角米，皂角米本身就薄，没有多少分量，因此，一棵皂角树上能采摘2斤的皂角米，算得上是非常不错的收成。
而这些年，很多农户都修建新房屋，周边的皂角树大多都被砍伐干净了，专门种植皂角树的也寥寥无几，一般都是采摘野生的皂角，也这是市场货源较少的原因。
货源本来就不多，加上这几年，大家开始了解了皂角米这种乡土网红食物，也慢慢让它的身价水涨船高，成为了百元一斤的稀罕货！
皂角米的营养价值很高，很多研究资料表明，皂角米是一种药食两用的保健食材，各类氨基酸齐全，植物性蛋白也十分丰富，具有养心通脉、清肝明目等功效，综上呢，就导致皂角米的市场价一直持高不下，尤其在皂角数少的地区，以前家里有种过没有？不知道大家有没有吃过皂角米呢？
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