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陈瑞芳说，羊肉能大补气血，而且温中散寒，补而不燥，是冬季大补气血的最佳食物。以下养血汤方可供参考(应该强调的是，凡阴虚火旺，体质偏热者不宜服用)———
★当归生姜羊肉汤
用料：羊肉克、当归30克、生姜50克。羊肉用清水洗净后再用生姜爆炒，当归则以纱布包裹，再与爆炒好的羊肉一起煮汤。
此汤特别适宜气血亏虚、大病久病及产后的女性食用，对改善痛经、月经不调也有显著效果。
★高丽参田七炖猪蹄掌
用料：高丽参15克、田七10克、猪蹄掌(也可换成鸡或瘦肉)50克。隔水炖一小时。此汤有补气、活血、通络的功效，适用于高脂血症、高血压、糖尿病、冠心病及骨关节炎患者。
★阿胶蜜枣炖鸡
用料：阿胶15克、蜜枣1个、鸡肉50克。隔水炖一小时。
此汤有补血养血安神的功效，适用于气血虚弱、头晕、失眠、胃痛者食用，男女均宜。